수박껍질과 에다마메 볶음
흰 수박 껍질을 채 썰어 부드럽게 익힌 에다마메, 고추 채, 파 마디와 함께 볶은 요리로, 간은 취향에 맞게 합니다.
재료
수박껍질 (두꺼운 껍질을 벗기고 빨간 과육을 떠내어 껍질 쪽 흰 부분만 남긴 다음 얇게 채 썬다)
에다마메 (깨끗이 씻어 냄비에 넣어 부드럽게 삶은 후 건진다)
고추 (깨끗이 씻어 얇게 채 썬다)
대파 채
식용유
간장
적당량
소금
적당량
조리 방법
1
수박껍질 준비
수박의 두꺼운 껍질을 벗기고 빨간 과육을 떠내어 껍질 쪽의 흰 부분만 남긴다. 흰 껍질을 얇게 채 썬다.
2
에다마메와 고추 준비
에다마메를 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 부드럽게 삶은 뒤 건진다. 고추는 깨끗이 씻어 얇게 채 썬다.
3
향 내고 함께 볶기
팬에 기름을 두르고 달군 뒤 대파 채를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다. 수박 채를 넣고 함께 볶다가 간장과 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 에다마메를 넣고 잠깐 볶아 접시에 담아낸다.
