قشر البطيخ المقلى مع شرائح لحم الخنزير

Name: قشر البطيخ المقلى مع شرائح لحم الخنزير
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 300 g قشر البطيخ (قشِّر الطبقة الخارجية الرقيقة، اغسله، وقطّعه إلى شرائح رفيعة، انثر عليه 3 غ من الملح، انقعه لفترة قصيرة، ثم اعصر ماء التتبيل); 150 g لحم خنزير قليل الدهن (مغسول ومقطّع إلى شرائح رفيعة); 60 g زيت الفول السوداني; 10 g زيت السمسم; 9 g الملح (يستخدم 3 غ منه لتتبيل قشر البطيخ); 5 g نبيذ الطبخ; 2 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 5 g بصل أخضر مفروم ناعم; 5 g زنجبيل مفروم ناعم

طبق قلي سريع منزلي طازج وعطري ولذيذ، طبق صيفي مثالي.

23 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

قشر البطيخ (قشِّر الطبقة الخارجية الرقيقة، اغسله، وقطّعه إلى شرائح رفيعة، انثر عليه 3 غ من الملح، انقعه لفترة قصيرة، ثم اعصر ماء التتبيل) 300 g

لحم خنزير قليل الدهن (مغسول ومقطّع إلى شرائح رفيعة) 150 g

زيت الفول السوداني 60 g

زيت السمسم 10 g

الملح (يستخدم 3 غ منه لتتبيل قشر البطيخ) 9 g

نبيذ الطبخ 5 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 2 g

بصل أخضر مفروم ناعم 5 g

زنجبيل مفروم ناعم 5 g

الخطوات

التحضير والتتبيل

قشِّر الطبقة الخارجية الرقيقة من قشر البطيخ، اغسله جيدًا، وقطّعه إلى شرائح رفيعة. انثر عليه 3 غ من الملح، اتركه يتبل لفترة قصيرة، ثم اعصر ماء التتبيل. اغسل لحم الخنزير وقطّعه إلى شرائح رفيعة؛ ضعه جانبًا.

القلي السريع

ضع المقلاة على النار واسكب زيت الفول السوداني. بمجرد أن يسخن، أضف شرائح لحم الخنزير وقلّب حتى تصبح معتمة. أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم وقشر البطيخ، وقلّبهم معًا عدة مرات. حرّك نبيذ الطبخ والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم لتتجانس جيدًا، انثر زيت السمسم، وقدّمه فورًا.