수박 겉껍질과 돼지고기 채 볶음
신선하고 향긋하며 맛있는 가정식 볶음 요리, 완벽한 여름 별미.
재료
수박 겉껍질 (바깥의 얇은 껍질을 벗기고, 씻어 가늘게 채 썰어, 소금 3g를 넣고 잠시 절인 뒤 짠물을 짜낸다)
300 g
살코기 돼지고기 (씻어 가늘게 채 썬다)
150 g
땅콩유
60 g
참기름
10 g
소금 (이 중 3g은 수박 겉껍질 절이는 데 사용한다)
9 g
요리주
5 g
미원 (MSG)
2 g
곱게 다진 파
5 g
곱게 다진 생강
5 g
조리 방법
1
재료 손질 및 절이기
수박 겉껍질의 바깥 얇은 층을 벗기고 잘 씻어 가늘게 채 썬다. 소금 3g을 넣고 잠시 절인 뒤 짠물을 짜낸다. 돼지고기는 씻어 가늘게 채 썰어 따로 둔다.
2
볶기
불 위에 웍을 올리고 땅콩유를 부어 넣는다. 기름이 데워지면 돼지고기 채를 넣고 색이 희어질 때까지 볶는다. 다진 파, 다진 생강, 수박 겉껍질을 넣고 몇 번 함께 섞는다. 요리주, 소금, 미원을 넣고 골고루 섞은 다음 참기름을 끼얹어 즉시 낸다.
