Écorce de pastèque sautée avec porc émincé

Name: Écorce de pastèque sautée avec porc émincé
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 300 g Écorce de pastèque (retirer la fine couche extérieure, laver, couper en fines lanières, mélanger avec 3 g de sel, laisser mariner brièvement, puis presser pour évacuer la saumure); 150 g Porc maigre (rincé et coupé en fines lanières); 60 g Huile d'arachide; 10 g Huile de sésame; 9 g Sel (3 g sont utilisés pour mariner l'écorce de pastèque); 5 g Vin de cuisine; 2 g Glutamate monosodique (MSG); 5 g Ciboule finement émincée; 5 g Gingembre finement haché

Sauté frais, aromatique et délicieux façon maison, un plat estival parfait.

23 min

Facile

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Écorce de pastèque sautée avec porc émincé

Ingrédients

Écorce de pastèque (retirer la fine couche extérieure, laver, couper en fines lanières, mélanger avec 3 g de sel, laisser mariner brièvement, puis presser pour évacuer la saumure) 300 g

Porc maigre (rincé et coupé en fines lanières) 150 g

Huile d'arachide 60 g

Huile de sésame 10 g

Sel (3 g sont utilisés pour mariner l'écorce de pastèque) 9 g

Vin de cuisine 5 g

Glutamate monosodique (MSG) 2 g

Ciboule finement émincée 5 g

Gingembre finement haché 5 g

Instructions

Préparation et marinade

Retirer la fine couche extérieure de l'écorce de pastèque, bien rincer et couper en fines lanières. Mélanger avec 3 g de sel, laisser mariner brièvement, puis presser pour évacuer la saumure. Rincer le porc et le couper en fines lanières ; réserver.

Saisie au wok

Mettre un wok sur le feu et y verser l'huile d'arachide. Une fois chaude, ajouter les lanières de porc et faire sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques. Ajouter la ciboule émincée, le gingembre haché et l'écorce de pastèque, puis mélanger ensemble à quelques reprises. Incorporer le vin de cuisine, le sel et le MSG pour bien répartir, verser l'huile de sésame en filet et servir immédiatement.