كب كيك الفراولة بالجبنة الكريمية
كب كيك بنكهة كعكة الجبن بالفراولة، مُزيَّنة بفراولة طازجة مفرومة وبسكويت دايجستف مطحون.
المكونات
دقيق الكيك
120 غ
سكر ناعم
140 غ
بيكنج باودر
1½ م.ص
ملح
رشة
زبدة غير مملحة (طرية في درجة حرارة الغرفة)
40 غ
حليب كامل الدسم
120 مل
خلاصة الفانيليا
½ م.ص
بيضة
1
فراولة كبيرة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
12
بسكويت دايجستف
200 غ
كريمة الجبنة (انظر الوصفة في الصفحة 11)
1 دفعة
قالب كب كيك بسعة 12 كوب (مبطن بأوراق الكب كيك)
12-كوب
الخطوات
1
تسخين الفرن
سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) على العلامة 3.
2
خلط المكونات الجافة
ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح والزبدة في خلاط ثابت مزود بملحق المضرب (أو استخدمي خلاطًا يدويًا كهربائيًا) واخفقي على سرعة منخفضة حتى يصبح الخليط رمليًا وتتجانس جميع المكونات.
3
إضافة السوائل والبيضة
اسكبي الحليب وخلاصة الفانيليا، ثم اخفقي على سرعة متوسطة حتى يمتزج كل شيء جيدًا (استخدمي ملعقة سيليكون لكشط أي مكونات غير ممزوجة من جوانب الوعاء). أضيفي البيضة واخفقي لبضع دقائق للتأكد من اندماج المكونات تمامًا.
4
ملء الأكواب والخبز
قسمي الفراولة المفرومة على أوراق الكب كيك. ضعي العجينة بملعقة حتى يمتلئ كل قالب بحوالي ثلثيه، ثم اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا قليلًا وترتد الكب كيك عند الضغط عليها. يجب أن يخرج سيخ خشبي مغروز في المنتصف نظيفًا. أخرجيها من القالب واتركيها لتبرد قليلًا، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
5
تحضير فتات البسكويت
كسري بسكويت دايجستف إلى قطع خشنة وضعيها في محضر الطعام؛ اطحني حتى تصبح فتاتًا ناعمًا.
6
التزيين
بمجرد أن تبرد الكب كيك تمامًا، ضعي كريمة الجبنة من الأعلى باستخدام كيس تزيين أو ملعقة، وانتهي برش فتات البسكويت المطحون ناعمًا للتزيين.
