كيكة موس الفراولة
كيكة موس فراولة منعشة تتكون من طبقات من الشيفون الطري، وموس الفراولة الكريمي المنكه بالشوكولاتة البيضاء، مع طبقة جيلي لامعة.
القصة
تجمع هذه الكيكة بين قوام الشيفون الخفيف الهش وموس غني فاكهي مصنوع من الفراولة الطازجة والشوكولاتة البيضاء والزبادي. تصف شرائح الفراولة الطازجة جوانب القالب للحصول على شكل جميل، بينما تضيف طبقة الجيلي الصافية لمسة نهائية. إنها حلوى لذيذة توازن بين الحلاوة ورائحة الفراولة الطازجة الزكية.
المكونات
كيكة شيفون قطر 8 بوصات
عصير الفراولة
جيلي بنكهة الفراولة
زبادي الفراولة
شوكولاتة بيضاء
سكر
جيلاتين بودرة
كريمة مخفوقة
فراولة
الخطوات
1
الخطوة 1
جهزي واخبزي كيكة شيفون أساسية قطر 8 بوصات مسبقاً (سأنشر وصفة الشيفون التي استخدمتها لاحقاً).
2
الخطوة 2
انقعي الفراولة في الماء المملح لمدة عشر دقائق، ثم اغسليها! اختاري 200 جرام من الثمار ذات المظهر الردئ، واخلطيها بالخلاط للاستخدام لاحقاً!
3
الخطوة 3
قطعي كيكة الشيفون إلى شريحتين، ليست سميكة جداً! استخدمي سكيناً لقص حافة بعرض 0.5 سم حول الكيكة؛ يجب أن يكون قطر الكيكة الموضوعة في الأسفل أكبر من تلك الموجودة في الأعلى!
4
الخطوة 4
قطعي الفراولة شرائح لتبطين الجوانب؛ يجب أن تكون شرائح الفراولة ملتصقة بالقالب، تاركة فراغاً بينها وبين الكيكة لتسهيل صب الكريمة لاحقاً!
5
الخطوة 5
اخفقي الكريمة حتى تصل لقوام 60%، وضعيها في الثلاجة للاستخدام لاحقاً.
6
الخطوة 6
سخني هريس الفراولة المخلوط مع السكر حتى يذوب السكر، أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة بحمام مائي والجيلاتين المذاب في ماء ساخن، اخلطي جيداً، اتركيه ليبرد قليلاً، ثم أضيفي زبادي الفراولة! (بودرة الجيلاتين لا تذوب بسهولة، يفضل غربلتها مرة واحدة، مما لا يؤثر على القوام! وإلا ستكون هناك مفاجأة عند الأكل.)
7
الخطوة 7
اخلطي خليط الفراولة من الخطوة السابقة جيداً مع الكريمة، وصبيه في القالب المعد؛ أضفت طبقة من حشوة الفراولة في المنتصف!
8
الخطوة 8
أضيفي الطبقة الثانية من الكيك، ثم صبي الكريمة؛ هنا كانت كيكتني سميكة قليلاً وطبقة الكريمة الأولى سميكة قليلاً، لذا كان السطح مستديراً وغير مسطح! يجب الانتباه لذلك عند التحضير!
9
الخطوة 9
بعد ساعة واحدة، قومي ببعض الزخرفة على السطح! سخني حلوى كيو كيو (QQ candy) بحمام مائي، أضيفي عصير الفراولة (استخدمت ماركة رومنغ، اللون أفضل)، اتركيه ليبرد قليلاً، ثم صبيه على الكيكة!
10
الخطوة 10
صورة من الجانب
11
الخطوة 11
صورة من الأعلى!!
12
الخطوة 12
جمال من الداخل والخارج!
