أوفيشيانغ بالفراولة
يُصنع العجين من البطاطس المهروسة ويُشكل ويُقلى، ثم يُغطى بشوكولاتة الفراولة ويُزين بخطوط من الشوكولاتة الداكنة.
القصة
يجمع بين ملمس البطاطس المهروسة المريح ومتعة الوجبات المقلية، حيث يعتبر أوفيشيانغ بالفراولة حلوى فريدة وممتعة. تُقلى عجينة البطاطس المشكلة حتى تصل إلى اللون الذهبي المثالي، قبل أن تُغطى بسخاء بالشوكولاتة بنكهة الفراولة وتنتهي برشة غنية من الشوكولاتة الداكنة لتحقيق توازن في النكهة.
المكونات
دقيق الكعك (منخل)
452g
مسحوق الحليب (منخل)
23g
مسحوق نكهة الحليب (منخل)
9g
بيكنج باودر (منخل)
23g
سمن نباتي
36g
ملح
5g
بيضة كاملة
113g
بطاطس مهروسة
45g
ماء
136 غرام
شوكولاتة فراولة (تذوب في حمام مائي)
حسب الحاجة
شوكولاتة داكنة (تذوب في حمام مائي)
قليلاً
الخطوات
1
الخطوة 1
انخل جميع المكونات الجافة المسحوقة من خليط العجين باستخدام منخل، واسكبها في وعاء الخلط مع باقي مكونات العجين، واخلطها جيداً على سرعة متوسطة. أخرج العجينة باستخدام ملعقة كشط، ولفها بورق النايلون، واتركها ترتاح لمدة تبلغ حوالي 20 دقيقة.
2
الخطوة 2
أخرج العجينة المستريحة من الخطوة 1، وافردها على شكل ورقة يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم باستخدام الشوبك، ثم لفها بغلاف بلاستيكي مرة أخرى واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريباً. اقطع أشكال الحلقات باستخدام قالب الدونات، وادهن السطح بقليل من الدقيق، ورتبها على طبق مسطح واتركها ترتاح مرة أخرى.
3
الخطوة 3
سخّن شوكولاتة الفراولة والشوكولاتة الداكنة بشكل منفصل باستخدام حمام مائي إلى درجة حرارة تبلغ حوالي 50 درجة مئوية حتى تذوب وتتحول إلى حالة سائلة.
4
الخطوة 4
اسكب كمية مناسبة من الزيت في مقلاة وسخنها إلى 180 درجة مئوية. استخدم ملعقة الكشط لرفع عجينة الدونات من الخطوة 2، وقم بعمل شقوق خفيفة على السطح بسكين، ثم ضعها في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجها، وصفي الزيت منها، وقم بتغطية السطح فوراً بشوكولاتة الفراولة المذابة من الخطوة 3، واتركها تبرد وتتصلب، ثم ضع الشوكولاتة الداكنة للتزيين باستخدام كيس التزيين.
