ストロベリー・オウフェイシャン

Name: ストロベリー・オウフェイシャン
Ingredients: 452g 薄力粉（ふるった）; 23g スキムミルク（ふるった）; 9g ミルクフレーバーパウダー（ふるった）; 23g ベーキングパウダー（ふるった）; 36g ショートニング; 5g 塩; 113g 全卵; 45g マッシュポテト; 136g 水; 適量 イチゴチョコレート（湯煎して溶かす）; 少量 ビターチョコレート（湯煎して溶かす）

マッシュポテトの生地を成形して揚げ、イチゴチョコレートをコーティングし、ビターチョコレートでデコレーションしたお菓子です。

異なる

普通

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ストーリー

マッシュポテトのほっこりとした食感と、揚げスナックの楽しさを融合させた、このストロベリー・オウフェイシャンはユニークで素敵なおやつです。成形されたポテト生地は完璧なきつね色に揚げられ、その後たっぷりのイチゴ味チョコレートをコーティングされ、最後に風味のバランスを整える濃厚なビターチョコレートがかけられます。

材料

薄力粉（ふるった） 452g

スキムミルク（ふるった） 23g

ミルクフレーバーパウダー（ふるった） 9g

ベーキングパウダー（ふるった） 23g

ショートニング 36g

塩 5g

全卵 113g

マッシュポテト 45g

水 136g

イチゴチョコレート（湯煎して溶かす）適量

ビターチョコレート（湯煎して溶かす）少量

作り方

ステップ 1

生地の粉類をすべてふるいにかけてボウルに入れ、残りの生地の材料と合わせて中速で均一に混ぜます。生地をスクレーパーで取り出してラップで包み、約20分休ませます。

ステップ 2

ステップ1で休ませた生地を取り出し、めん棒で厚さ約1.5cmに伸ばします。再びラップで包んで約10分休ませてからドーナツ型で抜き、表面に薄く粉をはたいて平らな皿に並べ、再び休ませます。

ステップ 3

イチゴチョコレートとビターチョコレートをそれぞれ湯煎にかけ、約50°Cまで加熱して液状に溶かします。

ステップ 4

フライパンに適量の油を注ぎ、180°Cに熱します。ステップ2のドーナツ生地をスクレーパーで持ち上げ、表面にナイフで軽く切り込みを入れて油に入れ、きつね色になるまで揚げます。取り出して油を切り、すぐにステップ3で溶かしたイチゴチョコレートを表面に塗ります。冷やして固めた後、ビターチョコレートを絞ってデコレーションします。