ストローマッシュルーム入り牛肉の煮込み
柔らかく煮込んだ牛肉と、新鮮で旨味たっぷりのストローマッシュルームの風味が特徴の煮込み料理です。
ストーリー
この定番の家庭料理は、食感と風味の絶妙なバランスが最大の魅力。じっくり煮込まれた牛肉が煮込み汁の深いコクをたっぷりと吸い込み、フレッシュなストローマッシュルームの上品な香りが寄り添うことで、飽きの来ない満足感のある味わいに仕上がっています。
材料
牛肉（洗って薄切りにし、醤油・油・水・片栗粉を混ぜて30分漬け込んだもの）
500g
ストローマッシュ（根元を切り落として洗ったもの）
200g
トマト（洗って皮をむき、ざく切りにしたもの）
400g
小ネギ（洗ってみじん切りにしたもの）
2 stalks
生姜（皮を剥いてみじん切りにしたもの）
1 small piece
ニンニク（洗ってみじん切りにしたもの）
2 cloves
食用油（牛肉を炒める用）
30g (actual consumption)
醤油（漬け込みと味付け用）
1 teaspoon
ケチャップ（調味料）
1 tsp
精製塩（調味料）
1 tsp
白砂糖（調味料）
1 tsp
味の素（調味料）
2 tsp
デンプン（下味付け・とろみ付け用）
Appropriate amount
トマト
トマト
作り方
1
牛肉を漬け込む
牛肉を洗って薄切りにし、醤油・油・水・片栗粉とよく混ぜて30分漬け込んでおく。トマトは洗って皮をむき、乱切りにする。長ネギ・生姜・ニンニクは洗って刻んでおく。
2
牛肉を炒める
中華鍋に油を入れて強く熱し、牛肉を入れて7割ほど火が通るまで炒めたら取り出して油を切る。
3
具材を炒める
鍋に少量の油を残し、長ネギ・生姜・ニンニク・トマトを入れて約2分炒める。次に適量の水・塩・ケチャップ・砂糖・味の素を加える。
4
仕上げる
トマトが軟らかくなったら牛肉を加えてさっと炒める。片栗粉でとろみをつけ、よく混ぜて盛り付ける。
