Geschmortes Rindfleisch mit Strohpilzen
Ein geschmortes Gericht mit zartem Rindfleisch und dem frischen, herzhaften Geschmack von Strohpilzen.
Geschichte
Dieses klassische Wohlfühlgericht vereint Texturen und Aromen harmonisch miteinander. Das zarte Rindfleisch nimmt die herzhafte Würze der Schmorflüssigkeit auf und wird perfekt durch das feine Aroma frischer Strohpilze ergänzt.
Zutaten
Rindfleisch (gewaschen und in Scheiben geschnitten, mit Sojasauce, Öl, Wasser und Stärke vermischt und dann für eine halbe Stunde mariniert)
500 g
Strohpilze (Stielansätze entfernt und gewaschen)
200 g
Tomaten (gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten)
400 g
Frühlingszwiebeln (gewaschen und gehackt)
2 Stangen
Ingwer (geschält und gehackt)
1 kleines Stück
Knoblauch (gewaschen und gehackt)
2 Zehen
Öl (zum Anbraten des Rindfleischs)
30 g (tatsächlicher Verbrauch)
Sojasauce (zum Marinieren und Würzen)
1 Teelöffel
Ketchup (Würzung)
1 TL
Raffiniertes Salz (Würzung)
1 TL
Weißer Zucker (Würzung)
1 TL
MSG (Würzung)
2 TL
Stärke (zum Marinieren und Andicken)
Nach Bedarf
Tomate
Tomate
Anleitung
1
Das Rindfleisch marinieren
Das Rindfleisch waschen und in Scheiben schneiden, dann gut mit Sojasauce, Öl, Wasser und Speisestärke vermischen; es eine halbe Stunde lang marinieren lassen. Die Tomaten waschen, schälen und in Stücke schneiden; die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch waschen und hacken.
2
Das Rindfleisch anbraten
Öl in einen Wok geben und sehr heiß erhitzen. Das Rindfleisch hineingeben und anbraten, bis es zu 70 % gar ist, dann herausnehmen und das Öl abtropfen lassen.
3
Die Zutaten anbraten
Etwas Öl im Topf lassen, die Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Tomaten hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten. Dann eine angemessene Menge Wasser, Salz, Ketchup, Zucker und Glutamat hinzufügen.
4
Fertigstellen
Wenn die Tomaten weich sind, das Rindfleisch hinzufügen und kurz anbraten. Die Soße mit Speisestärke andicken, gut umrühren und auf eine Servierplatte geben.
