Bœuf braisé aux champignons de paille

Name: Bœuf braisé aux champignons de paille
Ingredients: 500 g Bœuf (lavé et tranché, mélangé avec de la sauce soja, de l'huile, de l'eau et de la fécule, puis mariné pendant une demi-heure); 200 g Champignons de paille (racines retirées et lavés); 400 g Tomates (lavées, pelées et coupées en morceaux); 2 tiges Oignons verts (lavés et émincés); 1 petit morceau Gingembre (pelé et émincé); 2 gousses Ail (lavé et émincé); 30 g (consommation réelle) Huile de cuisson (pour faire sauter le bœuf); 1 cuillère à café Sauce soja (pour la marinade et l'assaisonnement); 1 c. à café Ketchup (assaisonnement); 1 c. à café Sel raffiné (assaisonnement); 1 c. à café Sucre blanc (assaisonnement); 2 c. à café Glutamate monosodique (assaisonnement); Quantité appropriée Fécule (marinade et épaississement); Tomate; Tomate

Un plat braisé mettant en vedette du bœuf tendre et la saveur fraîche et savoureuse des champignons de paille.

Variable

Intermédiaire

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Histoire

Ce plat réconfortant classique offre un mélange harmonieux de textures et de saveurs, où le bœuf tendre absorbe la richesse savoureuse du liquide de braisage, parfaitement complété par l'arôme délicat des champignons de paille frais.

Ingrédients

Bœuf (lavé et tranché, mélangé avec de la sauce soja, de l'huile, de l'eau et de la fécule, puis mariné pendant une demi-heure) 500 g

Champignons de paille (racines retirées et lavés) 200 g

Tomates (lavées, pelées et coupées en morceaux) 400 g

Oignons verts (lavés et émincés) 2 tiges

Gingembre (pelé et émincé) 1 petit morceau

Ail (lavé et émincé) 2 gousses

Huile de cuisson (pour faire sauter le bœuf) 30 g (consommation réelle)

Sauce soja (pour la marinade et l'assaisonnement) 1 cuillère à café

Ketchup (assaisonnement) 1 c. à café

Sel raffiné (assaisonnement) 1 c. à café

Sucre blanc (assaisonnement) 1 c. à café

Glutamate monosodique (assaisonnement) 2 c. à café

Fécule (marinade et épaississement) Quantité appropriée

Tomate

Instructions

Mariner le bœuf

Lavez et coupez le bœuf, puis mélangez bien avec de la sauce soja, de l'huile, de l'eau et de la fécule de maïs ; laissez mariner pendant une demi-heure. Lavez les tomates, pelez-les et coupez-les en morceaux ; lavez et hachez les oignons verts, le gingembre et l'ail.

Frire le bœuf

Ajoutez de l'huile dans un wok et chauffez jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Versez le bœuf et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit à 70 %, puis retirez-le et égouttez l'huile.

Faire sauter les ingrédients

Laissez un peu d'huile dans le wok, ajoutez les oignons verts, le gingembre, l'ail et les tomates, et faites sauter pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite une quantité appropriée d'eau, de sel, de ketchup, de sucre et de glutamate monosodique.

Finir la cuisson

Une fois les tomates ramollies, ajoutez le bœuf et faites sauter brièvement. Épaississez la sauce avec de la fécule de maïs, mélangez bien et transférez dans un plat de service.