خيار محشي
طبق من مقاطعة تشجيانغ، مقرمش وطري وطازج ولذيذ، ذو مذاق خفيف ونظيف.
المكونات
خيار (اغسله، قشره، قطّعه إلى قطع صغيرة، أزل البذور من الوسط)
1
لحم مفروم
كوب واحد
فطر شييتاكي (انقعه في ماء بارد حتى يلين، ثم افرمه ناعمًا)
بعض
جمبري مجفف (انقعه في ماء بارد حتى يلين، ثم أزل الأمعاء وافرمه ناعمًا)
القليل
زنجبيل (افرمه ناعمًا)
القليل
ملح
ملعقة صغيرة
MSG
القليل
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع فطر الشييتاكي والجمبري المجفف كل على حدة في ماء بارد حتى يلين. استخدم عود أسنان لكشط الأمعاء من ظهر الجمبري المجفف، ثم افرمهما ناعمًا.
2
الخطوة 2
ضع اللحم المفروم في وعاء كبير. أضف فطر الشييتاكي المفروم والجمبري المجفف والملح والـ MSG والزنجبيل المفروم. قلّب جيدًا واتركه لمدة 10 دقائق.
3
الخطوة 3
بعد ذلك، اغسل الخيار وقشره، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة بارتفاع حوالي 4-5 سم. انزع البذور بعناية من الوسط لتفريغ الخيار على شكل أنبوب.
4
الخطوة 4
احشُ حشوة اللحم المفروم في وسط الخيار، مع ترك كمية صغيرة من الحشوة بارزة على السطح. بعد الحشو، ضع قطع الخيار في طبق.
5
الخطوة 5
أخيرًا، ضع الطبق في قدر كهربائي واطبخه على البخار لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم اتركه قليلاً قبل التقديم.
