فلفل أحمر حلو وحامض
طبق نباتي على الطريقة السيشوانية: تُقلى قطع الفلفل الأحمر الحلو حتى تصبح طرية، ثم تُتبل بالسكر والخل والملح. يحتفظ الفلفل بلونه الأحمر اللامع ويتميز بنكهة حلوة وحامضة متوازنة بشكل جيد.
المكونات
فلفل أحمر (مغسول، منزوع الساق والبذور، مقطع إلى شرائح طويلة)
500 g
زيت السمسم
40 g
خل
40 g
ملح
5 g
سكر
60 g
الخطوات
1
تحضير الفلفل
اغسل الفلفل الأحمر بماء نظيف، وأزل السيقان والبذور، وقطعه إلى شرائح طويلة.
2
التقليب السريع للإنهاء
سخّن مقلاة الووك وأضف الزيت. أضف أولاً الفلفل الأحمر وقلّبه حتى ينضج، ثم أضف الملح والسكر وقلّب، وبعد ذلك أضف الخل وقلّب جيداً حتى الانتهاء.
