Concombre farci
Un plat du Zhejiang croustillant, tendre, frais et savoureux, au goût léger et délicat.
Ingrédients
concombre (laver, peler, couper en petits tronçons, retirer les graines du centre)
1
viande hachée
1 tasse
champignons shiitake (faire tremper dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient tendres, hacher finement)
quelques
crevettes séchées (faire tremper dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirer le tube digestif, hacher finement)
une pincée
gingembre (hacher finement)
une pincée
sel
1 c. à café
MSG
une pincée
Instructions
1
Étape 1
Faire tremper séparément les champignons shiitake et les crevettes séchées dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Utiliser un cure-dent pour gratter le tube digestif au dos des crevettes séchées, puis hacher les deux finement.
2
Étape 2
Placer la viande hachée dans un grand bol. Ajouter les champignons shiitake hachés, les crevettes séchées, le sel, le MSG et le gingembre haché. Bien mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes.
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Étape 3
Ensuite, laver le concombre, le peler, puis le couper en petits tronçons d'environ 4-5 cm de haut. Retirer délicatement les graines du centre pour creuser le concombre en forme de tube.
4
Étape 4
Farcir le centre du concombre avec la viande hachée, en laissant dépasser une petite quantité de farce de la surface. Une fois farcis, disposer les morceaux de concombre sur une assiette.
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Étape 5
Enfin, placer l'assiette dans un cuiseur électrique et cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, puis laisser reposer brièvement avant de servir.
