Gefüllte Gurke
Ein knuspriges, zartes, frisches und herzhaftes Zhejiang-Gericht mit einem leichten, reinen Geschmack.
Zutaten
Gurke (waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden, die Kerne in der Mitte entfernen)
1
Hackfleisch
1 cup
Shiitake-Pilze (in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind, in feine Stücke hacken)
a few
getrocknete Garnelen (in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind, den Verdauungstrakt entfernen, in feine Stücke hacken)
a pinch
Ingwer (fein hacken)
a pinch
Salz
1 tsp
MSG
a pinch
Anleitung
1
Schritt 1
Die Shiitake-Pilze und getrockneten Garnelen separat in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Mit einem Zahnstocher den Verdauungstrakt auf der Rückseite der getrockneten Garnelen abkratzen, dann beide in feine Stücke hacken.
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Schritt 2
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die gehackten Shiitake-Pilze, getrockneten Garnelen, Salz, MSG und den gehackten Ingwer hinzufügen. Gleichmäßig umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 3
Als Nächstes die Gurke waschen, schälen und dann in kleine Stücke von etwa 4–5 cm Höhe schneiden. Vorsichtig die Kerne aus der Mitte herauslösen, um die Gurke zu einer Röhre auszuhöhlen.
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Schritt 4
Die Hackfleischfüllung in die Mitte der Gurke stopfen, sodass ein kleiner Teil der Füllung aus der Oberfläche herausragt. Nach dem Füllen die Gurkenstücke auf einen Teller legen.
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Schritt 5
Schließlich den Teller in einen elektrischen Reiskocher stellen und etwa 10 Minuten dämpfen, dann vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
