Pepino Relleno
Un plato de Zhejiang crujiente, tierno, fresco y sabroso con un sabor ligero y limpio.
Ingredientes
pepino (lavar, pelar, cortar en trozos pequeños, quitar las semillas del centro)
1
carne picada
1 taza
champiñones shiitake (remojar en agua fría hasta que se ablanden, picar en trozos finos)
unos pocos
camarones secos (remojar en agua fría hasta que se ablanden, quitar el tracto digestivo, picar en trozos finos)
una pizca
jengibre (picar finamente)
una pizca
sal
1 cdta
glutamato monosódico
una pizca
Instrucciones
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Paso 1
Remoje los champiñones shiitake y los camarones secos por separado en agua fría hasta que se ablanden. Use un palillo de dientes para raspar el tracto digestivo en la parte posterior de los camarones secos, luego pique ambos en trozos finos.
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Paso 2
Coloque la carne picada en un tazón grande. Agregue los champiñones shiitake picados, los camarones secos, la sal, el glutamato monosódico y el jengibre picado. Mezcle uniformemente y deje reposar durante 10 minutos.
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Paso 3
A continuación, lave el pepino, pélelo, luego córtelo en trozos pequeños de unos 4-5 cm de alto. Con cuidado, saque las semillas del centro para ahuecar el pepino en forma de tubo.
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Paso 4
Rellene el centro del pepino con la carne picada, dejando que una pequeña cantidad de relleno sobresalga de la superficie. Una vez relleno, coloque los trozos de pepino en un plato.
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Paso 5
Finalmente, coloque el plato en una olla eléctrica y cocine al vapor durante unos 10 minutos, luego déjelo reposar brevemente antes de servir.
