きゅうりの肉詰め
サクサクとした歯ごたえと柔らかさ、新鮮で風味豊かな浙江料理。あっさりとしたすっきりした味わいです。
材料
きゅうり（洗い、皮を剥き、小さな筒状に切り、中央の種を取り除く）
1
ひき肉
1カップ
しいたけ（冷水に浸して柔らかく戻し、細かく刻む）
数個
干しエビ（冷水に浸して柔らかく戻し、背わたを取り除き、細かく刻む）
ひとつまみ
生姜（細かく刻む）
ひとつまみ
塩
小さじ1
味の素
ひとつまみ
作り方
1
手順1
しいたけと干しエビを別々に冷水に浸し、柔らかくなるまで戻す。爪楊枝で干しエビの背わたを取り除き、両方を細かく刻む。
2
手順2
大きなボウルにひき肉を入れる。刻んだしいたけ、干しエビ、塩、味の素、刻んだ生姜を加える。均一に混ぜ、10分間寝かせる。
3
手順3
次に、きゅうりを洗い、皮を剥き、約4〜5cmの高さの小さな筒状に切る。中央の種を慎重に取り除き、きゅうりを筒状にくり抜く。
4
手順4
きゅうりの中央にひき肉の詰め物を詰め、詰め物が表面から少しはみ出るようにする。詰め終えたら、きゅうりを皿に並べる。
5
手順5
最後に、皿を電気蒸し器に入れ、約10分間蒸してから、少し置いてから提供する。
