오이만두
바삭하고 부드러우며 신선하고 짭짤한 저장 요리로, 가볍고 깔끔한 맛이 특징입니다.
재료
오이 (씻어서 껍질을 벗기고, 작은 토막으로 자른 후 씨를 제거한다)
1
다진 고기
1 cup
표고버섯 (찬물에 불려 부드러워지면 잘게 다진다)
a few
마른새우 (찬물에 불려 부드러워지면 내장을 제거하고 잘게 다진다)
a pinch
생강 (잘게 다진다)
a pinch
소금
1 tsp
MSG
a pinch
조리 방법
1
1단계
표고버섯과 마른새우를 각각 찬물에 부드러워질 때까지 불린다. 이쑤시개로 마른새우 등 쪽의 내장을 긁어낸 후, 둘 다 잘게 다진다.
2
2단계
큰 그릇에 다진 고기를 담는다. 다진 표고버섯, 마른새우, 소금, MSG, 다진 생강을 넣고 골고루 저은 후 10분 정도 둔다.
3
3단계
다음으로, 오이를 씻어 껍질을 벗기고, 약 4~5cm 높이의 작은 토막으로 자른다. 오이 중앙의 씨를 조심스럽게 파내어 오이를 속이 빈 튜브 모양으로 만든다.
4
4단계
오이 중앙에 다진 고기 속을 채우고, 표면에 소량의 속이 약간 드러나도록 한다. 속을 다 채운 후, 오이 조각을 접시에 담는다.
5
5단계
마지막으로, 접시를 전기밥솥에 넣고 약 10분 정도 찌른 후, 잠시 두었다가 먹는다.
