شوربة سمك الداس المحشية بالدجاج المفروم
حساء مغذٍ يُحضَّر بحشو لحم الدجاج المفروم داخل سمك الدفّس ثم يُطهى على نارٍ هادئة ببطء.
المكونات
سمك الداس
2 (نحو 500 غ)
لحم الدجاجة
100 غ
بياض البيض
1
ملح ناعم
حسب الرغبة
نبيذ شاوشينغ
حسب الرغبة
نشا مائي
حسب الرغبة
زنجبيل مقطع
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
مسحوق الفلفل الأبيض
الخطوات
1
تحضير سمك الداس
انزع القشور والخياشيم والأحشاء الداخلية من سمك الداس. أضف الملح الناعم ومسحوق الفلفل الأبيض، ثم انقع في نبيذ شاوشينغ لمدة 10 دقائق.
2
تحضير عجينة الدجاج المفروم
افرم لحم الدجاجة ليصبح عجينة، ثم أضف بياض البيض ونبيذ شاوشينغ والملح والنشا المائي. حرّك حتى يصبح لزجًا، ثم احشو الخليط في جوف السمكة.
3
الطهي والتتبيل
أضف كمية مناسبة من الماء إلى قدر واتركه حتى يغلي. أضف الزنجبيل المقطع وسمك الداس، ثم اسكب نبيذ شاوشينغ. اطبخ على نار هادئة لمدة ساعة، ثم تبّل بالملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.
