Sopa de Pez Dace Relleno con Pollo Picado
Una sopa nutritiva hecha rellenando un lucio con pollo picado y cociéndola a fuego lento.
Ingredientes
pez dace
2 (aprox. 500 g)
carne de gallina
100 g
clara de huevo
1
sal fina
al gusto
vino de Shaoxing
al gusto
almidón con agua
al gusto
jengibre en rodajas
al gusto
glutamato monosódico
al gusto
cebolleta picada
al gusto
pimienta blanca en polvo
Instrucciones
1
Preparar el Pez Dace
Retire las escamas, las branquias y las vísceras del pez dace. Mezcle con sal fina y pimienta blanca en polvo, luego marine con vino de Shaoxing durante 10 minutos.
2
Preparar la Pasta de Pollo Picado
Pique la carne de gallina hasta formar una pasta, luego añada la clara de huevo, el vino de Shaoxing, la sal y el almidón con agua. Revuelva hasta que esté pegajosa, luego rellene la cavidad del pescado con la mezcla.
3
Cocinar a Fuego Lento y Sazonar
Añada una cantidad adecuada de agua a una olla y lleve a ebullición. Añada el jengibre en rodajas y el pez dace, luego vierta el vino de Shaoxing. Cocine a fuego lento durante 1 hora, luego sazone con sal, glutamato monosódico y cebolleta picada antes de servir.
