Gefüllte Dace-Fischsuppe mit Hähnchenhack
Eine nahrhafte Suppe, die zubereitet wird, indem man Hühnerhackfleisch in einen Hasel füllt und diesen langsam köchelt.
Zutaten
Dace-Fisch
2 (approx 500 g)
Hühnerfleisch
100 g
Eiweiß
1
Feinsalz
to taste
Shaoxing-Wein
to taste
Wasserstärke
to taste
Ingwerscheiben
to taste
MSG
to taste
gehackte Frühlingszwiebeln
to taste
weißes Pfefferpulver
Anleitung
1
Den Dace-Fisch vorbereiten
Entfernen Sie Schuppen, Kiemen und Innereien des Dace-Fisches. Mischen Sie Feinsalz und weißes Pfefferpulver und marinieren Sie ihn 10 Minuten lang mit Shaoxing-Wein.
2
Die Hähnchenhack-Paste zubereiten
Hacken Sie das Hühnerfleisch zu einer Paste und fügen Sie Eiweiß, Shaoxing-Wein, Salz und Wasserstärke hinzu. Rühren Sie, bis die Masse klebrig ist, und füllen Sie die Mischung in die Bauchhöhle des Fisches.
3
Schmoren und würzen
Geben Sie eine angemessene Menge Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie Ingwerscheiben und den Dace-Fisch hinzu und gießen Sie Shaoxing-Wein darüber. Lassen Sie alles 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln und würzen Sie vor dem Servieren mit Salz, MSG und gehackten Frühlingszwiebeln.
