다진 닭고기 황어 찌개
다이스에 다진 닭고기를 stuffing하여 천천히 끓여 만든 영양 만점의 수프입니다.
재료
황어
2 (약 500 g)
닭고기
100 g
계란 흰자
1
고운 소금
적당량
소흥주
적당량
물전분
적당량
생강편
적당량
MSG
적당량
다진 대파
적당량
흰 후추 가루
조리 방법
1
황어 준비하기
황어의 비늘, 아가미, 내장을 제거합니다. 고운 소금과 흰 후추 가루를 섞고, 소흥주에 10분간 재워 둡니다.
2
다진 닭고기 반죽 만들기
닭고기를 곱게 다져 반죽을 만든 뒤, 계란 흰자, 소흥주, 소금, 물전분을 넣습니다. 끈적해질 때까지 저은 후, 혼합물을 물고기의 배 안쪽에 채워 넣습니다.
3
약불에 끓이고 간을 맞추기
냄비에 적당량의 물을 넣고 끓입니다. 생강편과 황어를 넣은 후 소흥주를 부어 줍니다. 약불에서 1시간 동안 끓인 다음, 소금, MSG, 다진 대파로 간을 맞춰 내놓습니다.
