كوكيز محشوة بالسكر
تتميز هذه الكوكيز المحشوة بالسكر بعجينة طرية غنية بجوز الهند ومسحوق جذور اللوتس، مغلفة حول حشوة حلوة من معجون الفاصوليا الحمراء.
القصة
تتكون العجينة بسهولة باستخدام الزيت النباتي وجوز الهند، مما يخلق غلافًا طريًا لحشوة معجون الفاصوليا الحمراء. تضيف طبقة سخية من السكر المحبب المضغوط على السطح قرمشة لذيذة للكوكيز، بينما تضيف بعض توت الغوجي لمسة نهائية ملونة.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
الكمية غير محددة
مسحوق الفانيليا
الكمية غير محددة
بيكنج باودر
الكمية غير محددة
جوز الهند المجفف
الكمية غير محددة
مسحوق جذور اللوتس الفوري
الكمية غير محددة
زيت نباتي
الكمية غير محددة
بيض
الكمية غير محددة
حشوة معجون الفاصوليا الحمراء
الكمية غير محددة
توت الغوجي
الكمية غير محددة
دقيق للرش
الكمية غير محددة
سكر أبيض
الكمية غير محددة
سكر محبب
الكمية غير محددة
الخطوات
1
الخطوة 1
أضف السكر الأبيض إلى الزيت النباتي واخلطه جيدًا.
2
الخطوة 2
أضف مسحوق جذور اللوتس واخلطه جيدًا.
3
الخطوة 3
أضف البيض على دفعات، واخلط حتى يصبح الخليط باهتًا.
4
الخطوة 4
أضف رقائق جوز الهند واخلط جيدًا حتى يتكون خليط رقيق.
5
الخطوة 5
نخل الدقيق.
6
الخطوة 6
اجمع العجينة لتصبح طرية، مع تعديل كمية الدقيق حسب امتصاصية الدقيق الخاص بك؛ يجب أن تكون طرية العجينة مماثلة لحشوة معجون الفاصوليا الحمراء.
7
الخطوة 7
دع العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم افردها على شكل مستطيل بسمك 3-4 مم (إذا كانت العجينة طرية جدًا، اطوِ إلى ثلاثة أثمان مرتين)؛ ضع حشوة معجون الفاصوليا الحمراء على النصف، ووزعها بالتساوي، واترك بعض المساحة عند الحواف.
8
الخطوة 8
اطوِ ورقة العجين إلى نصفين واضغط بإحكام.
9
الخطوة 9
افرد العجينة لتصبح ورقة بسمك حوالي 3 مم.
10
الخطوة 10
رش طبقة من السكر المحبب على السطح واضغط قليلاً باليد أو بمدفع العجين.
11
الخطوة 11
اضغط الأشكال باستخدام قالب ورتبها على صينية الخبز؛ إذا كانت طرية جدًا، استخدم مكشطة للمساعدة في النقل (يمكن جمع بقايا ورقات العجين وضغطها مرة أخرى؛ قد لا تبدو جيدة ولكن الطبقة تبقى كما هي).
12
الخطوة 12
زين بتوت الغوجي (يمكنك تحديد الأماكن أولًا والتزيين بعد الخبز لمنع توت الغوجي من الاحتراق بسهولة؛ واخرق بعض الثقوب الصغيرة على السطح لمنع الانتفاخ)، وضعها في فرن محمى مسبقًا على درجة 160 درجة، الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح صلبة ويتحول لون القاع إلى الأصفر.
