Galletas Rellenas de Azúcar
Estas galletas rellenas de azúcar presentan una masa blanda enriquecida con coco y polvo de raíz de loto, envuelta alrededor de un centro de pasta de frijoles rojos dulce.
Historia
La masa se junta fácilmente con aceite vegetal y coco, creando una envoltura tierna para el relleno de pasta de frijoles rojos. Una capa generosa de azúcar granulada presionada sobre la superficie le da a las galletas un crujido delicioso, mientras que unas pocas bayas de goji añaden un toque final colorido.
Ingredientes
Harina de uso general
cantidad no especificada
Polvo de vainilla
cantidad no especificada
Polvo para hornear
cantidad no especificada
Coco desecado
cantidad no especificada
Polvo instantáneo de raíz de loto
cantidad no especificada
Aceite vegetal
cantidad no especificada
Huevos
cantidad no especificada
Relleno de pasta de frijoles rojos
cantidad no especificada
Bayas de goji
cantidad no especificada
Harina para espolvorear
cantidad no especificada
Azúcar blanca
cantidad no especificada
Azúcar granulada
cantidad no especificada
Instrucciones
1
Paso 1
Vierte el azúcar blanca en el aceite vegetal y mezcla bien.
2
Paso 2
Vierte el polvo de raíz de loto y mezcla bien.
3
Paso 3
Agrega los huevos en batches, batiendo hasta que estén pálidos.
4
Paso 4
Vierte las hojuelas de coco, mezcla bien hasta que forme una masa líquida.
5
Paso 5
Tamiza la harina.
6
Paso 6
Junta en una masa suave, ajustando la cantidad de harina según la absorbencia de tu harina; la suavidad de la masa debe ser comparable al relleno de pasta de frijoles rojos.
7
Paso 7
Deja reposar la masa por 15 minutos, luego extiéndela en un rectángulo de 3-4mm (si la masa está muy suave, dóblala en tercios dos veces); coloca el relleno de pasta de frijoles rojos en una mitad, extiende uniformemente, y deja algo de espacio en los bordes.
8
Paso 8
Dobla la hoja de masa por la mitad y sella bien los bordes.
9
Paso 9
Extiende hasta formar una hoja de masa de aproximadamente 3mm de grosor.
10
Paso 10
Espolvorea una capa de azúcar granulada sobre la superficie y presiona ligeramente con las manos o un rodillo.
11
Paso 11
Corta formas con un molde y coloca en la bandeja para hornear; si está muy suave, usa una espátula para ayudar a mover (las hojas de masa restantes se pueden juntar y volver a presionar; pueden no verse bien pero el sabor sigue siendo el mismo).
12
Paso 12
Decora con bayas de goji (puedes marcar los lugares primero y decorar después de hornear para evitar que las bayas de goji se quemen fácilmente; haz algunos pequeños agujeros en la superficie para evitar que se inflen), coloca en un horno precalentado a 160 grados, en la rejilla del medio por aproximadamente 20 minutos, hasta que estén duros y la parte inferior se ponga amarilla.
Galletas
Luguo de harina de maíz
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