سيقان الخس الحلوة والمالحة

Name: سيقان الخس الحلوة والمالحة
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: حسب الرغبة خس الهليون (مقشر ومفروم أو مقطع إلى شرائح); حسب الرغبة سكر; حسب الرغبة خل; حسب الرغبة زيت السمسم (مسخن حتى يصبح حاراً بنسبة 70%); حسب الرغبة فلفل سيتشوان (مقلي حتى تفوح رائحته، ثم يُزال); حسب الرغبة شرائح الفلفل الأحمر الحار (مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً); حسب الرغبة شرائح الزنجبيل (مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً)

خس الهليون المتبل بتتبيلة باردة حلوة ومالحة مع زيت الفلفل السيتشواني — طري ومقرمش، مع توازن منعش بين النكهات المالحة والحلوة.

2 س 20 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

خس الهليون (مقشر ومفروم أو مقطع إلى شرائح) حسب الرغبة

سكر حسب الرغبة

خل حسب الرغبة

زيت السمسم (مسخن حتى يصبح حاراً بنسبة 70%) حسب الرغبة

فلفل سيتشوان (مقلي حتى تفوح رائحته، ثم يُزال) حسب الرغبة

شرائح الفلفل الأحمر الحار (مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً) حسب الرغبة

شرائح الزنجبيل (مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير الصلصة الحلوة والمالحة

ضع السكر والخل في وعاء واخلطهما جيداً حتى تتكون صلصة حلوة ومالحة متجانسة.

قلي زيت الفلفل السيتشواني

ضع مقلاة ووك على نار عالية، أضف زيت السمسم، وسخنه حتى يصبح حاراً بنسبة 70% تقريباً. أضف فلفل سيتشوان، واقليه حتى تفوح رائحته، ثم أخرجها واتركها جانباً.

قلي شرائح الفلفل الأحمر والزنجبيل

أضف شرائح الفلفل الأحمر والزنجبيل إلى المقلاة الووك واقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

التتبيل لامتصاص النكهة

بينما لا يزال ساخناً، اسكب أولاً شرائح الفلفل الأحمر والزنجبيل وزيتها في وعاء الخس، ثم أضف الصلصة الحلوة والمالحة. ضع طبقاً فوقه لضغط الخس لأسفل حتى يبقى مغموراً في السائل الحلو والمالح بالفلفل الحار. اتركه يتتبل لمدة ساعتين تقريباً، ثم يكون جاهزاً للتقديم.