Tallos de lechuga agridulce

Name: Tallos de lechuga agridulce
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: al gusto Lechuga espárrago (pelada y rallada o en rodajas); al gusto Azúcar; al gusto Vinagre; al gusto Aceite de sésamo (calentado al 70% de calor); al gusto Pimienta de Sichuan (frita hasta que desprenda aroma, luego retirada); al gusto Tiras de chile rojo (fritas hasta que estén doradas); al gusto Tiras de jengibre (fritas hasta que estén doradas)

Lechuga espárrago aliñada en frío marinada en un aliño agridulce con aceite de pimienta de Sichuan — tierna y crujiente, con un equilibrio refrescante entre sabores salados y dulces.

2 h 20 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Lechuga espárrago (pelada y rallada o en rodajas) al gusto

Azúcar al gusto

Vinagre al gusto

Aceite de sésamo (calentado al 70% de calor) al gusto

Pimienta de Sichuan (frita hasta que desprenda aroma, luego retirada) al gusto

Tiras de chile rojo (fritas hasta que estén doradas) al gusto

Tiras de jengibre (fritas hasta que estén doradas) al gusto

Instrucciones

Preparar la salsa agridulce

Coloca el azúcar y el vinagre en un bol y mezcla hasta que se integren bien en una salsa agridulce.

Freír el aceite de pimienta de Sichuan

Coloca un wok a fuego alto, agrega el aceite de sésamo y caliéntalo hasta aproximadamente el 70% de calor. Agrega la pimienta de Sichuan, fríela hasta que desprenda aroma, luego retírala y resérvala.

Freír las tiras de chile rojo y jengibre

Agrega las tiras de chile rojo y las tiras de jengibre al wok y fríelas hasta que estén doradas.

Marinar para absorber el sabor

Mientras aún está caliente, primero vierte las tiras de chile rojo, las tiras de jengibre y su aceite en el bol con la lechuga, luego agrega la salsa agridulce. Coloca un plato encima para presionar la lechuga y que se mantenga sumergida en el líquido agridulce de chile. Deja marinar durante aproximadamente 2 horas, y estará lista para servir.