Ternera estofada con tomate

Name: Ternera estofada con tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g tomate (lavado, sin tallo, cortado en trozos); 200 g res cocida (cortada en trozos de aproximadamente 3,5 cm de largo y 3 cm de ancho); 5 g pasta de frijol dulce; 20 g manteca de cerdo; una pizca anís estrellado; 5 g cebolleta picada; 5 g jengibre picado; 15 g salsa de soja; 25 g azúcar; 10 g vino de cocina; 15 g mezcla de maicena; 100 g caldo; al gusto sal

Con un tono brillante y vibrante y un sabor equilibrado entre dulce, ácido y sabroso, este plato presenta carne de res precocinada estofada con tomates, cocinada a fuego lento hasta que la carne quede tan tierna que se deshaga en la boca, con un sabor intenso sin resultar grasosa.

30 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

tomate (lavado, sin tallo, cortado en trozos) 250 g

res cocida (cortada en trozos de aproximadamente 3,5 cm de largo y 3 cm de ancho) 200 g

pasta de frijol dulce 5 g

manteca de cerdo 20 g

anís estrellado una pizca

cebolleta picada 5 g

jengibre picado 5 g

salsa de soja 15 g

azúcar 25 g

vino de cocina 10 g

mezcla de maicena 15 g

caldo 100 g

sal al gusto

Instrucciones

Preparación de los ingredientes

Corta la res en trozos de aproximadamente 3,5 cm de largo y 3 cm de ancho. Lava los tomates, retira los tallos y córtalos en trozos.

Cocción y estofado

Calienta aceite en un wok, fríe el anís estrellado hasta que esté rojo oscuro, añade la cebolleta y el jengibre para que suelten su aroma y luego saltea la pasta de frijol dulce. Añade el caldo y la sal, incorpora la res y estofa durante unos 4 minutos. Agrega los tomates y el azúcar, estofa un poco más, espesa con la mezcla de maicena, remueve de manera uniforme y sirve.