Geschmortes Rindfleisch mit Tomaten

Name: Geschmortes Rindfleisch mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Tomate (gewaschen, Stiel entfernt, in Stücke geschnitten); 200 g gekochtes Rindfleisch (in etwa 3,5 cm lange und 3 cm breite Stücke geschnitten); 5 g süße Bohnenpaste; 20 g Schmalz; eine Prise Sternanis; 5 g gehackte Frühlingszwiebel; 5 g gehackter Ingwer; 15 g Sojasauce; 25 g Zucker; 10 g Kochwein; 15 g Stärkelösung; 100 g Brühe; nach Geschmack Salz

Mit einer leuchtenden, kräftigen Farbe und einem ausgewogenen süß-sauren und herzhaften Geschmack besticht dieses Gericht durch vorgegartes Rindfleisch, das mit Tomaten geschmort wird, bis es auf der Zunge zergeht – geschmackvoll, aber nicht fettig.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Tomate (gewaschen, Stiel entfernt, in Stücke geschnitten) 250 g

gekochtes Rindfleisch (in etwa 3,5 cm lange und 3 cm breite Stücke geschnitten) 200 g

süße Bohnenpaste 5 g

Schmalz 20 g

Sternanis eine Prise

gehackte Frühlingszwiebel 5 g

gehackter Ingwer 5 g

Sojasauce 15 g

Zucker 25 g

Kochwein 10 g

Stärkelösung 15 g

Brühe 100 g

Salz nach Geschmack

Anleitung

Zubereitung der Zutaten

Das Rindfleisch in etwa 3,5 cm lange und 3 cm breite Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, die Stiele entfernen und in Stücke schneiden.

Kochen und Schmoren

Öl in einem Wok erhitzen, den Sternanis braten, bis er dunkelrot ist, Frühlingszwiebel und Ingwer hinzufügen, um das Aroma zu entfalten, dann die süße Bohnenpaste anbraten. Brühe und Salz hinzufügen, das Rindfleisch dazugeben und etwa 4 Minuten schmoren. Die Tomaten und den Zucker hinzufügen, etwas länger schmoren, mit Stärkelösung binden, gleichmäßig umrühren und servieren.