أضلاع لحم الخنزير الحلوة والحامضة
يتميز هذا الطبق من تشجيانغ بأضلاع الخنزير التي تُقلى أولاً، ثم تُطهى على البخار في صلصة حلوة وحامضة. يتمتع بنكهة حلوة وحامضة، ويمكن تناوله بارداً أو ساخناً.
المكونات
أضلاع لحم الخنزير (مقطّعة إلى قطع)
500 g
صلصة الصويا
حسب الذوق
السكر الأبيض
حسب الذوق
الخل الأحمر
حسب الذوق
البصل الأخضر (مقطّع إلى قطع)
حسب الذوق
الزنجبيل (مقطّع إلى قطع)
حسب الذوق
زيت نباتي
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع أضلاع لحم الخنزير إلى قطع.
2
الخطوة 2
قطّع البصل الأخضر والزنجبيل إلى قطع بشكل منفصل.
3
الخطوة 3
سخّن مقلاة على النار، أضف الزيت النباتي وسخّنه حتى يسخن. أضف أضلاع لحم الخنزير واقلِها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أزلها وصفّ الزيت الزائد. اترك كمية صغيرة من الزيت في المقلاة، أضف البصل الأخضر والزنجبيل وصلصة الصويا والسكر الأبيض، صبّ الماء، أضف الأضلاع المقلية، غطّها واتركها على نار هادئة حتى تنضج الأضلاع ويقلّ الصلص تقريباً. أضف الخل الأحمر، قلّب لتتغطى بالصلصة، ثم قدّمها في طبق.
