Côtes de porc aigres-douces
Ce plat du Zhejiang se compose de travers de porc qui sont d'abord frits, puis mijotés dans une sauce aigre-douce. Il a une saveur aigre-douce et peut être dégusté aussi bien froid que chaud.
Ingrédients
côtes de porc (coupées en morceaux)
500 g
sauce soja
à volonté
sucre en poudre
à volonté
vinaigre rouge
à volonté
oignons verts (coupés en morceaux)
à volonté
gingembre (coupé en morceaux)
à volonté
huile végétale
à volonté
Instructions
1
Étape 1
Coupez les côtes de porc en morceaux.
2
Étape 2
Coupez les oignons verts et le gingembre en morceaux séparément.
3
Étape 3
Faites chauffer un wok sur le feu, ajoutez l'huile végétale et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajoutez les côtes de porc et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les et égouttez l'excès d'huile. Laissez une petite quantité d'huile dans le wok, ajoutez les oignons verts, le gingembre, la sauce soja et le sucre en poudre, versez de l'eau, ajoutez les côtes frites, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les côtes soient tendres et que la sauce soit presque réduite. Ajoutez le vinaigre rouge, mélangez pour bien enrober, puis servez dans une assiette.
