甘酢豚あばら肉
この浙江料理は豚排骨を使用し、まず揚げてから甘酸っぱいタレで煮込みます。甘酸っぱい味わいで、冷たいままでも温かいままでも楽しむことができます。
材料
豚あばら肉（食べやすい大きさに切る）
500 g
醤油
適量
砂糖
適量
赤酢
適量
ねぎ（食べやすい大きさに切る）
適量
生姜（食べやすい大きさに切る）
適量
植物油
適量
作り方
1
手順1
豚あばら肉を食べやすい大きさに切る。
2
手順2
ねぎと生姜をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
3
手順3
中華鍋を火にかけ、植物油を加えて熱する。豚あばら肉を入れてきつね色になるまで炒め、取り出して油を切る。鍋に少量の油を残し、ねぎ、生姜、醤油、砂糖を加え、水を注ぎ入れ、炒めたあばら肉を加え、蓋をしてあばら骨が柔らかくなり、タレがほぼなくなるまで煮込む。赤酢を加えて全体に絡め、皿に盛り付ける。
