Süß-saure Schweinerippchen

Name: Süß-saure Schweinerippchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Schweinerippchen (in Stücke geschnitten); nach Geschmack Sojasauce; nach Geschmack weißer Zucker; nach Geschmack roter Essig; nach Geschmack Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten); nach Geschmack Ingwer (in Stücke geschnitten); nach Geschmack Pflanzenöl

Dieses Zhejiang-Gericht zeichnet sich durch Schweinerippen aus, die zunächst frittiert und anschließend in einer süß-sauren Soße geschmort werden. Es hat ein süß-saures Geschmacksprofil und kann sowohl kalt als auch warm genossen werden.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Schweinerippchen (in Stücke geschnitten) 500 g

Sojasauce nach Geschmack

weißer Zucker nach Geschmack

roter Essig nach Geschmack

Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten) nach Geschmack

Ingwer (in Stücke geschnitten) nach Geschmack

Pflanzenöl nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Schweinerippchen in Stücke schneiden.

Schritt 2

Die Frühlingszwiebeln und den Ingwer separat in Stücke schneiden.

Schritt 3

Einen Wok auf dem Herd erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und heiß werden lassen. Die Schweinerippchen hinzufügen und goldbraun braten, dann herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. Eine kleine Menge Öl im Wok lassen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce und weißen Zucker hinzufügen, Wasser angießen, die frittierten Rippchen dazugeben, abdecken und köcheln lassen, bis die Rippchen zart sind und die Sauce fast reduziert ist. Roten Essig hinzufügen, alles vermengen und auf einem Teller anrichten.