رقائق جوز الهند
سُمّيت بذلك نسبةً إلى شكلها الذي يُشبه بلاط الأسطح على الطراز المتوسطي، وهي رقائق جوز الهند المقرمشة.
المكونات
بياض البيض
3 صغيرة
جوز هند مبشور
80 غ
سكر محبب
100 غ
دقيق
20 غ
زبدة ذائبة ومبردة
70 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ادهَن صفيحتي خبز بالزبدة الذائبة، ثم ضعهما جانباً لتبردا.
2
الخطوة 2
اخفق بياض البيض برفق باستخدام شوكة. أضف جوز الهند المبشور، السكر المحبب، الدقيق، والزبدة، وحرّك حتى تمتزج المكونات جيداً.
3
الخطوة 3
شكّل الخليط على شكل رقائق باستخدام الطريقة الموضحة في "نصائح الشيف" (الصفحة 63). اخبز صفيحة واحدة في كل مرة لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. كرّر العملية مع باقي الخليط، مع إعادة دهن صفيحة الخبز في كل مرة.
