أفضل عصيدة في العالم
عصيدة لذيذة وغنية ومغذية، تُطهى ببطء من الأرز والمحار ولحم الخنزير الخالي من الدهون، مع الجمبري المجفف وخضروات الزيتون المحفوظة.
المكونات
الأرز (مغسول ومخلوط بقليل من الزيت)
150 غ
المحار (مغسول ومصفى)
50 غ
لحم خنزير (مغسول ومفروم)
25 غ
الروبيان المجفف الصغير
حسب الرغبة
خضار الزيتون (خردل محفوظ مع الزيتون)
حسب الرغبة
البصل الأخضر (مغسول ومفروم ناعم)
1
زيت الطبخ
20 غ
صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة
نبيذ الطبخ
1 ملعقة صغيرة
الفلفل الأبيض
حسب الرغبة
الملح
1 ملعقة صغيرة
MSG
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
طهي قاعدة العصيدة
اغسل الأرز واخلطه بكمية صغيرة من الزيت. انقله إلى قدر العصيدة، وأضف الماء، واتركه حتى يغلي على نار عالية. اخفض الحرارة فوراً واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى ينضج الأرز. اغسل البصل الأخضر وقطعه إلى قطع صغيرة. اغسل اللحم وافرمه ليصبح حشوة.
2
قلي حشوة اللحم
اغسل المحار وصفّيه جيداً. اخلط اللحم المفروم مع نبيذ الطبخ وصلصة الصويا والملح والـ MSG والفلفل الأبيض. سخّن الزيت في مقلاة، وقلّب اللحم حتى يتغير لونه، ثم أضف المحار واسكب كل شيء في قدر العصيدة.
3
إنهاء الطهي
أضف الروبيان المجفف الصغير وخضار الزيتون، وحرّك جيداً، واطبخ لمدة 10 دقائق. غيّر إلى نار متوسطة، ورش البصل الأخضر المفروم على الوجه، وقدّم الطبق.
