Le meilleur congee du monde
Un congee savoureux, riche et nourissant, mijoté lentement à base de riz, d'huîtres et de porc maigre, avec des crevettes séchées et des légumes d'olive conservés.
Ingrédients
Riz (lavé et mélangé avec un peu d'huile)
150 g
Huîtres (lavées et égouttées)
50 g
Filet de porc (lavé et haché)
25 g
Petites crevettes séchées
au goût
Légume aux olives (moutarde verte conservée aux olives)
au goût
Ciboule (lavée et finement hachée)
1
Huile de cuisine
20 g
Sauce soja
1 c. à thé
Vin de cuisine
1 c. à thé
Poivre blanc
au goût
Sel
1 c. à thé
MSG
1 c. à thé
Instructions
1
Cuire la base du congee
Lavez le riz et mélangez-le avec une petite quantité d'huile. Transférez-le dans une marmite à congee, ajoutez de l'eau et portez à ébullition à feu vif. Réduisez immédiatement à feu doux et laissez mijoter environ 45 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre. Lavez les ciboules et coupez-les en petits morceaux. Lavez le porc et hachez-le en farce.
2
Faire revenir la farce de porc
Lavez les huîtres et égouttez-les bien. Mélangez le porc haché avec le vin de cuisine, la sauce soja, le sel, le MSG et le poivre blanc. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis ajoutez les huîtres et versez le tout dans la marmite à congee.
3
Terminer la cuisson
Ajoutez les petites crevettes séchées et le légume aux olives, remuez bien et faites cuire pendant 10 minutes. Passez à feu moyen, saupoudrez les ciboules hachées sur le dessus et servez.
