Pâtes aux œufs italiennes aux palourdes

Name: Pâtes aux œufs italiennes aux palourdes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g Pâtes aux œufs italiennes; Palourdes (dégagées du sable, nettoyées, cuites et chair retirée), au goût; Poivrons (coupés en fines lanières), au goût; Oignon (émincé), au goût; Ail (émincé), au goût; Persil haché (pour la garniture), au goût; Poivre noir moulu (pour l'assaisonnement), au goût; Sel, au goût; Huile d'olive, au goût

Pâtes aux fruits de mer classiques avec des palourdes douces et des poivrons croquants.

40 min

Facile

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Ingrédients

Pâtes aux œufs italiennes 200 g

Palourdes (dégagées du sable, nettoyées, cuites et chair retirée) au goût

Poivrons (coupés en fines lanières) au goût

Oignon (émincé) au goût

Ail (émincé) au goût

Persil haché (pour la garniture) au goût

Poivre noir moulu (pour l'assaisonnement) au goût

Sel au goût

Huile d'olive au goût

Instructions

Cuire les pâtes

Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les pâtes aux œufs italiennes, l'huile d'olive et du sel au goût, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, égouttez et réservez.

Préparer les ingrédients d'accompagnement

Coupez les poivrons en fines lanières ; émincez l'oignon et l'ail.

Préparer les palourdes

Dégagez les palourdes de tout le sable, nettoyez-les, faites-les cuire dans une casserole, retirez la chair et réservez.

Faire sauter et dresser

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail émincés et faites revenir jusqu'à ce que l'odeur se dégage, puis ajoutez les lanières de poivron, la chair de palourde et les pâtes cuites. Saupoudrez de sel et de poivre noir moulu au goût, faites sauter uniformément, transférez dans une assiette, garnissez de persil haché et servez.