世界一のお粥
米、牡蠣、豚の赤身肉、干しエビ、オリーブ野菜の塩漬けをじっくり煮込んだ、うま味が豊かで濃厚、滋養たっぷりのお粥です。
材料
米（洗って少量の油と和える）
150 g
牡蠣（洗って水切りする）
50 g
豚ロース肉（洗ってミンチにする）
25 g
干し小エビ
適量
橄欖菜（オリーブ入り高菜漬け）
適量
ねぎ（洗って細かく刻む）
1
食用油
20 g
醤油
小さじ1
料理酒
小さじ1
白胡椒
適量
塩
小さじ1
味の素
小さじ1
作り方
1
お粥の下ごしらえをする
米を洗い、少量の油と和える。お粥鍋に移し、水を加えて強火で沸騰させる。すぐに弱火に落とし、米が柔らかくなるまで約45分間煮る。ねぎを洗い、細かく刻む。豚肉を洗い、ミンチにして具材にする。
2
豚肉の具材を炒める
牡蠣を洗い、よく水切りする。ミンチの豚肉に料理酒、醤油、塩、味の素、白胡椒を混ぜ合わせる。フライパンに油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、牡蠣を加えてすべてをお粥鍋に移す。
3
仕上げ
干し小エビと橄欖菜を加えてよく混ぜ、10分間煮る。中火にし、刻んだねぎを上に散らして、出来上がり。
