كعكة الحليب المطهية بثلاث أشهى المكونات
طبق مميز من مآدب يونان، يُحضَّر هذا الطبق بطهي جبن الحليب مع لحم خنزير يونان والدجاج المطهو والفطر المجفف. المكونات الخمسة تقدّم عرضًا ملوّنًا بقوام طري ونكهة خفيفة وعطرة.
المكونات
كعكة الحليب (مقطعة إلى شرائح، ثم إلى مكعبات ماسية الشكل بطول 1.3 سم)
300 غ
لحم الخنزير المقدد (مقطع إلى شرائح، ثم إلى مكعبات ماسية الشكل بطول 1.3 سم)
50 غ
دجاج مطبوخ (مقطع إلى شرائح، ثم إلى مكعبات ماسية الشكل بطول 1.3 سم)
50 غ
فطر شيتاكي منقوع (الكبير منه يقطع إلى أجزاء أصغر)
50 غ
براعم البازلاء (مغسولة)
50 غ
ملح ناعم
10 غ
غلوتامات أحادية الصوديوم
1 غ
فلفل مطحون
2 غ
خليط نشا الفول (لتكثيف صافٍ)
20 غ
مرق ممتاز
700 غ
زيت السمسم
5 غ
الخطوات
1
تحضير المكونات
تُقطع كعكة الحليب ولحم الخنزير المقدد والدجاج المطبوخ إلى شرائح، ثم تُقطع إلى مكعبات ماسية الشكل بطول 1.3 سم. تُغسل براعم البازلاء. تُقطع فطر شيتاكي المنقوع الكبير إلى أجزاء أصغر.
2
الطبخ والتشطيب
تُوضع المقلاة على نار عالية، يُسكب المرق الممتاز، ثم يُضاف فطر شيتاكي المنقوع وكعكة الحليب ولحم الخنزير المقدد وشرائح الدجاج المطبوخة والملح الناعم. يُترك حتى الغليان، تُزال الرغوة من السطح، ويُطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريباً. يُضاف الغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل المطحون لتتبيل الطبق. يُكثف بخليط نشا الفول للحصول على قوام صافٍ. تُضاف براعم البازلاء قبل التقديم مباشرة، يُرش زيت السمسم، ويكون الطبق جاهزاً.
