برج الخس البري والبطاطس والكمأ
طبق بارد يُحضّر عن طريق تكديس طبقات متناوبة من الخس البري وشرائح البطاطس والكمأ، على شكل برج مستدير.
المكونات
الخس البري (مغسول)
حسب الرغبة
البطاطس (مقطعة إلى شرائح دائرية بقالب 3 سم)
حسب الرغبة
الكمأ الأسود (مقطع إلى شرائح دائرية ومفروم)
حسب الرغبة
الفيجريت
حوالي 5 سنتيلتر
الثوم المعمر (مقطع إلى قطع بطول 2 سم)
حسب الرغبة
الملح
حسب الرغبة
الفلفل (مطحون طازجًا)
حسب الرغبة
زهرة الملح (للتزيين)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير البطاطس والكمأ
قطع البطاطس والكمأ إلى شرائح دائرية باستخدام قالب دائري بقطر 3 سم، ثم رشها بالفيجريت، ووضعها في الثلاجة.
2
تشكيل القاعدة
رتّب أوراق الخس البري في دائرة، وثبتها باستخدام قالب بقطر 12 سم، وقم بقص الزائد.
3
إدخال الثوم المعمر
أدخل قطع الثوم المعمر بين أوراق الخس البري، بحيث تكون الأطراف المدببة متجهة إلى الخارج.
4
الترتيب المتبادل
رتّب شرائح البطاطس والكمأ بالتناوب داخل القالب، الصف الأول من اليمين إلى اليسار، والصف الثاني في الاتجاه المعاكس بحيث تكون متداخلة.
5
وضع المركز
ضع شريحة كمأ في المركز.
6
التزيين
رش بالكمأ المفروم والثوم المعمر.
7
اللمسة الأخيرة
أزل القالب بعناية، ثم رش بالفلفل وزهرة الملح.
