Pastel de leche estofado con tres delicias

Name: Pastel de leche estofado con tres delicias
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Pastel de leche (cortado en rodajas, luego cortado en cubos de 1.3 cm con forma de diamante); 50 g Jamón curado (cortado en rodajas, luego cortado en cubos de 1.3 cm con forma de diamante); 50 g Pollo cocido (cortado en rodajas, luego cortado en cubos de 1.3 cm con forma de diamante); 50 g Champiñones shiitake remojados (los grandes cortados en trozos más pequeños); 50 g Brotes de guisantes (lavados); 10 g Sal fina; 1 g MSG; 2 g Pimienta molida; 20 g Mezcla de almidón de haba (para un espesado transparente); 700 g Caldo superior; 5 g Aceite de sésamo

Una especialidad de los banquetes de Yunnan, este plato estofa queso de leche con jamón de Yunnan, pollo cocido y hongos secos. Los cinco ingredientes crean una presentación colorida con una textura tierna y un sabor ligero y fragante.

25 min

Fácil

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Pastel de leche estofado con tres delicias

Ingredientes

Pastel de leche (cortado en rodajas, luego cortado en cubos de 1.3 cm con forma de diamante) 300 g

Jamón curado (cortado en rodajas, luego cortado en cubos de 1.3 cm con forma de diamante) 50 g

Pollo cocido (cortado en rodajas, luego cortado en cubos de 1.3 cm con forma de diamante) 50 g

Champiñones shiitake remojados (los grandes cortados en trozos más pequeños) 50 g

Brotes de guisantes (lavados) 50 g

Sal fina 10 g

MSG 1 g

Pimienta molida 2 g

Mezcla de almidón de haba (para un espesado transparente) 20 g

Caldo superior 700 g

Aceite de sésamo 5 g

Instrucciones

Preparación de ingredientes

Corta el pastel de leche, el jamón curado y el pollo cocido en rodajas, luego córtalos en cubos de 1.3 cm con forma de diamante. Lava los brotes de guisantes. Corta los champiñones shiitake remojados grandes en trozos más pequeños.

Estofado y finalización

Coloca un wok a fuego alto, vierte el caldo superior, luego agrega los champiñones shiitake remojados, el pastel de leche, el jamón curado, las rodajas de pollo cocido y la sal fina. Lleva a ebullición, elimina la espuma superficial y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos. Agrega MSG y pimienta molida para ajustar el sazón. Espesa con la mezcla de almidón de haba hasta obtener una consistencia transparente. Agrega los brotes de guisantes justo antes de servir, rocía con aceite de sésamo y el plato estará listo.