كب كيك التيراميسو
كب كيك على الطريقة الفرنسية بنكهة التيراميسو محضّرة بجبنة الريكوتا والقهوة
المكونات
زبدة (طرية في درجة حرارة الغرفة)
60غ
سكر حبيبات
60غ
جبنة الريكوتا
80غ
بيضة
1
دقيق
80غ
دقيق اللوز
20غ
بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة
قهوة سريعة التحضير
3 ملاعق صغيرة
قهوة سائلة باردة
6 ملاعق كبيرة
ملح
رشة
جبنة الماسكاربوني
150غ
سكر بودرة
8 ملاعق كبيرة
مسحوق الكاكاو (يُرش على الوجه قبل التقديم)
حسب الحاجة
الخطوات
1
تحضير العجينة
سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. اخفقي الزبدة الطرية مع السكر حتى يصبح المزيج خفيفاً ومنتفشاً. أضيفي جبنة الريكوتا والبيضة واخلطي حتى تمتزج المكونات. اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، ودقيق اللوز، والقهوة سريعة التحضير، ورشة من الملح، ثم اطويها في مزيج الزبدة. أخيراً، أضيفي القهوة الباردة وحركي حتى يصبح الخليط ناعماً.
2
الخبز
صُبي العجينة في قالب كب كيك يتسع لـ 6 أكواب ومبطن بأكواب ورقية، مع ملء كل كوب بحوالي الثلثين. اخبزي لمدة 17-18 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً. اختبري بعود خشبي - يجب أن يخرج نظيفاً عند النضج. اتركيها لتبرد على رف سلكي.
3
تحضير الكريمة والتجميع
اخفقي جبنة الماسكاربوني مع سكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي الكريمة على كب الكيك باستخدام كيس تزيين وضعيها في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم. انثري مسحوق الكاكاو قبل التقديم.
