Cupcakes Tiramisu

Name: Cupcakes Tiramisu
Ingredients: 60 g Beurre (ramolli à température ambiante); 60 g Sucre en poudre; 80 g Fromage ricotta; 1 Œuf; 80 g Farine; 20 g Farine d'amandes; 1 c. à café Levure chimique; 3 c. à café Café instantané en poudre; 6 c. à soupe Café liquide froid; Sel, Une pincée; 150 g Fromage mascarpone; 8 c. à soupe Sucre glace; Cacao en poudre (saupoudrer sur le dessus avant de servir), Au besoin

Cupcakes de style tiramisu français à la ricotta et au café

Variable

Facile

0 favoris

Ingrédients

Beurre (ramolli à température ambiante) 60 g

Sucre en poudre 60 g

Fromage ricotta 80 g

Œuf 1

Farine 80 g

Farine d'amandes 20 g

Levure chimique 1 c. à café

Café instantané en poudre 3 c. à café

Café liquide froid 6 c. à soupe

Sel Une pincée

Fromage mascarpone 150 g

Sucre glace 8 c. à soupe

Cacao en poudre (saupoudrer sur le dessus avant de servir) Au besoin

Instructions

Préparer la pâte

Préchauffer le four à 180 °C. Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter le fromage ricotta et l'œuf, puis mélanger jusqu'à incorporation. Mélanger la farine, la levure, la farine d'amandes, le café instantané en poudre et une pincée de sel, puis incorporer délicatement au mélange de beurre. Enfin, ajouter le café froid et remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Cuisson

Verser la pâte dans un moule à muffins de 6 empreintes garni de caissettes en papier, en remplissant chaque empreinte aux deux tiers environ. Cuire 17 à 18 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Vérifier la cuisson avec un cure-dent — il doit ressortir propre. Laisser refroidir sur une grille.

Préparer la crème et assembler

Mélanger le fromage mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir une préparation lisse. Pocher la crème sur les cupcakes et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.