Gâteau de lune à peau de neige bicolore à la patate douce violette
La saison des gâteaux de lune étant de retour, je me suis occupé et j'ai préparé quelques gâteaux de lune à pâte de neige. Je n'avais qu'une quantité limitée d'ingrédients à la maison, alors je n'en ai fait que cinq ou six.
Ingrédients
Farine de riz gluant
25g
Farine de riz
25g
Fécule de blé
18g
Huile de cuisson
13g
Lait
80g
Sucre
1 small spoon
Lait
Appropriate amount
Petites patates douces violettes
2
Cacao en poudre
A pinch
Instructions
1
Step 1
Mesurez la farine de riz gluant, la farine de riz et la fécule de blé, puis mélangez-les ensemble.
2
Step 2
Ajoutez le lait, l'huile de maïs et le sucre au mélange de farine.
3
Step 3
Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4
Step 4
Couvrez de film plastique et faites cuire à la vapeur dans un cuit-vapeur pendant 25 minutes.
5
Step 5
Retirez et utilisez des baguettes pour remuer quelques fois, formez une boule et laissez refroidir légèrement.
6
Step 6
Pétrissez sur un tapis en silicone jusqu'à ce que ce soit lisse.
7
Step 7
Prenez une petite portion de pâte, pétrissez avec un peu de cacao en poudre pour obtenir un petit morceau de pâte de couleur cacao.
8
Step 8
Faites cuire les patates douces violettes au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
9
Step 9
Épluchez les patates douces violettes et placez la chair dans un bol.
10
Step 10
Ajoutez une quantité appropriée de lait. Vous pouvez également ajouter du miel ou du lait concentré sucré, et ajouter plus de sucre si ce n'est pas assez sucré.
11
Step 11
Mélangez et écrasez en une pâte.
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Step 12
Roulez la garniture de patate douce violette en petites boules.
13
Step 13
Divisez la pâte blanche en 6 portions égales, roulez chacune en boule, aplatissez une portion et placez la garniture à l'intérieur.
14
Step 14
Remontez les bords pour que la pâte enveloppe la garniture, puis scellez l'ouverture.
15
Step 15
Prenez un petit morceau de pâte de couleur cacao et appuyez-le sur le motif floral du moule à gâteau de lune.
16
Step 16
Placez le gâteau de lune enveloppé à l'intérieur.
17
Step 17
Appuyez avec le moule à gâteau de lune pour former le gâteau de lune.
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Step 18
Une fois tous terminés, la taille de la pâte de couleur cacao peut varier selon vos préférences.
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Step 19
Réfrigérez brièvement avant de servir.
20
Step 20
Délicieux !
