紫芋の二色雪皮月饼
月餅の季節がまたやってきたので、忙しい中、数個のスノースキンムーンケーキを作りました。家にあった材料が限られていたので、5、6個だけ作りました。
材料
白玉粉
25g
上新粉
25g
小麦でん粉
18g
食用油
13g
牛乳
80g
砂糖
小さじ1 cup
牛乳
適量
小さな紫芋
2
ココアパウダー
ひとつまみ
作り方
1
手順1
白玉粉、上新粉、小麦でん粉を量って混ぜ合わせる。
2
手順2
牛乳、コーン油、砂糖を粉類に加える。
3
手順3
全体が均一になるまでよくかき混ぜる。
4
手順4
ラップで覆い、蒸し器で25分間蒸す。
5
手順5
取り出して箸で数回かき混ぜ、丸めてから少し冷ます。
6
手順6
シルコンマットの上で滑らかになるまでこねる。
7
手順7
生地を少量取り分け、ココアパウダーを練り込んでココア色の小さな生地を作る。
8
手順8
紫芋が柔らかくなるまで焼く。
9
手順9
紫芋の皮を剥き、実をボウルに入れる。
10
手順10
適量の牛乳を加える。はちみつや練乳を加えてもよい、甘さが足りなければ砂糖を増やす。
11
手順11
かき混ぜてマッシュしてペースト状にする。
12
手順12
紫芋のフィリングを小さな丸状に丸める。
13
手順13
白い生地を6等分にしてそれぞれ丸め、1つを伸ばしてフィリングをのせる。
14
手順14
縁を持ち上げて生地でフィリングを包み、口を閉じる。
15
手順15
ココア色の生地を少量取り、月餅の型の花柄に押し付ける。
16
手順16
包んだ月餅を型に入れる。
17
手順17
月餅の型で押して形を整える。
18
手順18
全て出来上がったら、ココア色の生地の大きさは好みに応じて変えて構わない。
19
手順19
食べる前に少し冷やす。
20
手順20
美味しい！
