Pastel de luna de piel de nieve bicolor de batata morada
Con la temporada de pasteles de luna nuevamente aquí, me puse manos a la obra e hice unos cuantos pasteles de luna de piel de nieve. Solo tenía una cantidad limitada de ingredientes en casa, así que solo hice cinco o seis.
Ingredientes
Harina de arroz glutinoso
25g
Harina de arroz
25g
Almidón de trigo
18g
Aceite de cocina
13g
Leche
80g
Azúcar
1 cucharadita
Leche
Cantidad necesaria
Batatas moradas pequeñas
2
Cacao en polvo
Una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Mide la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz y el almidón de trigo, y mézclalos bien.
2
Paso 2
Agrega leche, aceite de maíz y azúcar a la mezcla de harinas.
3
Paso 3
Remueve bien hasta que se integre.
4
Paso 4
Cubre con film transparente y cocina al vapor en una vaporera durante 25 minutos.
5
Paso 5
Saca del vapor, usa palillos para remover un par de veces, forma una bola y deja que se enfríe un poco.
6
Paso 6
Amasa sobre una esterilla de silicona hasta que quede liso.
7
Paso 7
Toma una porción pequeña de masa, amásala con un poco de cacao en polvo para obtener un trozo pequeño de masa de color cacao.
8
Paso 8
Hornea las batatas moradas hasta que estén cocidas.
9
Paso 9
Pela las batatas moradas y coloca la pulpa en un bol.
10
Paso 10
Agrega la cantidad necesaria de leche. También puedes agregar miel o leche condensada, y más azúcar si no está lo suficientemente dulce.
11
Paso 11
Remueve y tritura hasta obtener una pasta.
12
Paso 12
Forma bolitas pequeñas con el relleno de batata morada.
13
Paso 13
Divide la masa blanca en 6 porciones iguales, forma una bola con cada una, aplasta una porción y coloca el relleno en el centro.
14
Paso 14
Sube los bordes para que la masa envuelva el relleno, luego sella la abertura.
15
Paso 15
Toma un trozo pequeño de masa de cacao y presiónalo sobre el motivo floral del molde de pasteles de luna.
16
Paso 16
Coloca el pastel de luna envuelto dentro del molde.
17
Paso 17
Presiona con el molde de pasteles de luna para darle forma al pastel.
18
Paso 18
Una vez que tengas todos hechos, el tamaño de la masa de cacao puede variar según tu preferencia.
19
Paso 19
Enfría brevemente antes de servir.
20
Paso 20
¡Delicioso!
