Aubergine au piment vert

Name: Aubergine au piment vert
Ingredients: 500g Aubergine (pelée, lavée, coupée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur); Piments verts (épépinés, équeutés, lavés et coupés en gros bâtonnets), Quelques; 2 cuillères à soupe Sauce soja; 2 cuillères à café Sucre; 1 cuillère à café Fécule de maïs; Vinaigre, Une pincée; 1 cuillère à café Poudre de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe Eau (pour mélanger la sauce); 4 cuillères à soupe Huile

Ce plat du Zhejiang met en valeur des aubergines et des poivrons verts sautés dans une sauce savoureuse épaissie. Il présente une texture douce, parfumée et moelleuse, avec une saveur savoureuse et salée parfaitement équilibrée.

Variable

Facile

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Ingrédients

Aubergine (pelée, lavée, coupée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur) 500g

Piments verts (épépinés, équeutés, lavés et coupés en gros bâtonnets) Quelques

Sauce soja 2 cuillères à soupe

Sucre 2 cuillères à café

Fécule de maïs 1 cuillère à café

Vinaigre Une pincée

Poudre de bouillon de poulet 1 cuillère à café

Eau (pour mélanger la sauce) 2 cuillères à soupe

Huile 4 cuillères à soupe

Instructions

Étape 1

Épluchez et lavez l'aubergine, puis coupez-la en tranches de 0,5 cm d'épaisseur ; retirez les pépins et les queues des piments verts, lavez-les et coupez-les en gros bâtonnets pour plus tard.

Étape 2

Mélangez la sauce soja, le sucre, la fécule de maïs, le vinaigre, la poudre de bouillon de poulet et 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une sauce, puis réservez.

Étape 3

Faites chauffer un wok à feu vif, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez les tranches d'aubergine et faites-les sauter quelques fois. Baissez à feu moyen, couvrez le wok et laissez l'aubergine cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Ajoutez les bâtonnets de piment vert, faites sauter rapidement, puis versez la sauce. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé, puis servez.