كيك الشيفون الأنبوبي
وصفة صينية لكيك الشيفون (مخبوز في قالب أنبوبي)، مصنوع من بيض كبير، دقيق الكيك، حليب، زيت ذرة، وسكر ناعم الحبيبات.
المكونات
بيض كبير الحجم
4
دقيق الكيك
70 g
حليب
65 g
زيت الذرة
45 g
سكر ناعم
60 g
الخطوات
1
الخطوة 1
اسكبي الحليب وزيت الذرة في وعاء واخفقيهما جيداً حتى يتجانسا تماماً. أنخلي دقيق الكيك وحرّكيه بالمضرب بشكل غير منتظم حتى لا يبقى دقيق جاف. أضيفي صفار البيض (إن إضافة البيض في هذه المرحلة ينتج كيكاً أكثر طراوة). استخدمي المضرب بحركات أحادية غير منتظمة حتى يُصبح الخليط ناعماً وحريرياً.
2
الخطوة 2
اخفقي بياض البيض مع إضافة السكر على ثلاث دفعات حتى تتكون قمم صغيرة (بين القمم الصلدة والطرية للحصول على قوام أكثر رطوبة).
3
الخطوة 3
انقلي ثلث الميرانغ إلى خليط صفار البيض واطويه برفق حتى يتجانس.
4
الخطوة 4
اسكبي خليط صفار البيض بالكامل فوق الميرانغ المتبقي.
5
الخطوة 5
استخدمي المضرب لطيّ الخليط بسرعة وخفة بحركات أحادية حتى يتكون خليط كيك ناعم ومتجانس.
6
الخطوة 6
اسكبي خليط الكيك في القالب، ووزّعيه على الجوانب حتى يلتصق بها جيداً ويقل احتمال هبوطه.
7
الخطوة 7
ضعيه في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية على الرف الثاني من الأسفل.
8
الخطوة 8
اخبزي لمدة 50 دقيقة تقريباً (الوقت والحرارة للتقريب فقط).
9
الخطوة 9
عند الانتهاء، انقري القالب لتحرير البخار واقلبيه فوراً.
10
الخطوة 10
كزهرة في كامل إزهارها.
11
الخطوة 11
فكي القالب باليد.
12
الخطوة 12
استمتعي بالكيك الجاهز.
