القرع المر بنكهة فريدة
تُمرَّر شرائح القرع المر المجمدة في صلصة فريدة مكوَّنة من النبيذ الأحمر ونبيذ الأرز المخمَّر الحلو ومكونات أخرى.
المكونات
القرع المر (مغسول، البذور واللبّ منزوعان، مقطّع، مملّح لمدة 5 دقائق، مجمّد لمدة 10 دقائق، ثم يُخرج ويُعصر لإزالة الماء الزائد)
200 g
توت الغوجي
5 g
ملح
2 g
زيت السمسم
2 g
الغلوتامات أحادية الصوديوم
1 g
سكّر
3 g
نبيذ أحمر
10 g
نبيذ الأرز المخمّر
5 g
الخطوات
1
تحضير القرع المر
اغسل القرع المر، وانزع البذور واللب، ثم قطّعه، وملّحه لمدة 5 دقائق، وجمّده لمدة 10 دقائق، ثم أخرجه واعصره للتخلّص من الماء الزائد، ورتّب الشرائح في طبق.
2
تحضير الصلصة
اخلط نبيذ الأرز المخمّر، وتوت الغوجي، والنبيذ الأحمر، والملح، والسكّر، والغلوتامات أحادية الصوديوم، وزيت السمسم لتحضير الصلصة.
3
سكب الصلصة
اسكب الصلصة فوق شرائح القرع المر وقدّم الطبق.
