Bittermelone mit einzigartigem Geschmack
Gefrorene Bittermelonenscheiben mit einer einzigartigen Sauce aus Rotwein, süßem fermentiertem Reiswein und weiteren Zutaten beträufeln.
Zutaten
Bittermelone (gewaschen, Kerne und Innenleben entfernt, in Scheiben geschnitten, 5 Minuten gesalzen, 10 Minuten eingefroren, dann herausgenommen und trocken ausgedrückt)
200 g
Gojibeeren
5 g
Salz
2 g
Sesamöl
2 g
MSG
1 g
Zucker
3 g
Rotwein
10 g
fermentierter Reiswein
5 g
Anleitung
1
Die Bittermelone vorbereiten
Die Bittermelone waschen, Kerne und Innenleben entfernen, in Scheiben schneiden, 5 Minuten salzen, 10 Minuten einfrieren, dann herausnehmen und das überschüssige Wasser ausdrücken und auf einem Teller anrichten.
2
Die Sauce zubereiten
Den fermentierten Reiswein, die Gojibeeren, den Rotwein, Salz, Zucker, MSG und Sesamöl zu einer Sauce verrühren.
3
Die Sauce darüber gießen
Die Sauce über die Bittermelonenscheiben gießen und servieren.
