Kung-Pao-Tofu
Salzig, scharf, süß und aromatisch — ein gefeiertes Gericht für alle vier Jahreszeiten.
Zutaten
Tofu (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
50 g
mageres Schweinefleisch, gewürfelt
100 g
Karotte, gewürfelt
100 g
geröstete Erdnüsse
100 g
Zucker
eine Prise
Chilipaste
eine Prise
Speisestärke
eine Prise
Frühlingszwiebel (fein gehackt)
eine Prise
Ingwer (fein gehackt)
eine Prise
Knoblauch (fein gehackt)
eine Prise
Sojasauce
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Den Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden, goldbraun frittieren, herausnehmen und in Würfel schneiden. Mit Speisestärkemischung verrühren und erneut goldbraun frittieren, dann herausnehmen.
2
Schritt 2
Öl im Wok erhitzen, Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch und gewürfelte Karotten darin anbraten, bis sie duften.
3
Schritt 3
Gewürfeltes Schweinefleisch, Erdnüsse, Chilipaste und Sojasauce hinzufügen und kurz anbraten. Eine Kelle Brühe hinzugeben, dann die Tofuwürfel dazugeben. Sobald es kocht, die Soße mit Speisestärkemischung binden und servieren.
